采访信息
韩建秀教授
- 首尔大学人类学系学士
- 美国伯克利大学硕士、博士
- 历任非洲美术博物馆咨询委员、历史文会学会地区理事、韩国家庭学会会长、多文化家庭政策委员会委员
- 现）文化多样性委员会委员长、江原大学多文化研究所所长、韩国移民学会副会长、总理室外国人政策委员会委员
- 联合国教科文组织韩国委员会创意城市咨询委员长
- 江原大学文化人类学系教授
继2005年的江陵端午祭和2014年的江陵农乐相继申遗（联合国教科文组织人类非物质文化遗产）成功后，江陵市又于2021 年加入了韩国联合国教科文组织创意城市美食领域网络预备会员城市，正在为2023年的联合国教科文组织创意城市网络评 选做准备。2022年6月，江陵市在韩国预备会员城市的竞争审查中脱颖而出，被选为韩国候选城市，今年将正式向联合国 教科文组织总部提交加入申请书并接受审查。
我们与现任联合国教科文组织韩国委员会创意城市咨询委员长、江陵市联合国教科文组织饮食创意城市网络咨询委员的江 原大学文化人类学系教授韩建秀先生就联合国教科文组织创意城市进行了交谈。
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- Q江陵是联合国教科文组织世界性非物质文化遗产联盟（ICCN）的成员国，正在努力推进传统文化的国际化。请您介绍 一下目前江陵市正在筹备的联合国教科文组织创意城市网络是什么，以及其中包含的价值。
- A联合国教科文组织创意城市网络是基于各个城市的文化资产和创造力，对其经济、社会和文化发展给予鼓励的国际网络。该项目于2004年推出，旨在“通过培养创意产业来实现文化多样化的价值”。对世界各国的城市进行审查，分成文学、设计、电影、媒体艺术、饮食、工艺、音乐等七个领域指定创意城市。近来，其性质和活动正在进一步加强，成为实践联合国可持续发展目标（SDGs）的城市网络。
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- Q评选程序及代表性城市有哪些？
- A联合国教科文组织每两年进行一次加入审批。获到联合国教科文组织国家委员会支持和批准的城市可以申请，每个国家一次最多只能申请两个城市。在联合国教科文组织总部的审查过程中被淘汰的城市将无法申请下一次审查。因此，不仅国内城市之间的竞争非常激烈，而且即便是经国家委员会推荐，向联合国教科文组织总部递交审查申请的国际城市，获选加入的概率也不高。韩国在2010年首次加入，迄今为止有11个城市在工艺和民俗(利川、晋州、金海)、设计(首尔)、电影(釜山)、美食(全州)、文学(富川、原州)、媒体艺术(光州)及音乐(统营、大邱)领域当选 。
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- Q当选联合国教科文组织创意城市意味着什么？
- A当选联合国教科文组织创意城市意味着联合国教科文组织承认该城市具有可持续发展的新前景。另外，借此机会还可以利用城市的文化资产发展创意产业，让市民的生活更加富饶，同时向国际社会宣传城市的文化资产。拥有了联合国教科文组织创意城市品牌之后，便可以在联合国教科文组织创意城市网络上正式活动了。可以说是为与全球295个城市之间的合作打下了基础。从长远的角度来看，可以共同推进政策合作和促进相互发展的项目。由此一来，不仅能宣传江陵的传统饮食和各种文化遗产，还能扩大多种体验型旅游商品。加入创意城市并不是重点，重点是加入后会展开哪些活动。进入了全世界数一数二的城市网络后，势必能创造出让世界重新关注江陵的项目啊！
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- Q您主修的是人类学专业，想必您一定体验过世界各国的饮食文化吧？如何用一句话来定义饮食在人类历史中的地位呢？
- A我认为，饮食是“文化之花”。饮食是人们从自己所居住的地区能获取的众多食材中，选出几种他认为好吃的食材，制作出的多种食物。烹饪食物需要惊人的创造和想象力。每一步都发挥出了惊人的想象。把无法长时间保管的土豆做成淀粉，再用淀粉制作年糕、面条和土豆粉团的智慧多么有创意啊！所有食物都蕴含着当地的自然环境和非凡的创意。
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- Q对于您来说，江陵是一座什么样的城市？江陵饮食的特点是什么？
- A江陵是一座传统气息非常浓厚的城市，同时也是一座变化与革新的城市。单从江陵的饮食便不难看出这一点，食材固有的味道和乡土性很强，但近来也推出了许多有创意的新菜品。我很想为主导变化的江陵年轻人加油。他们把江陵由茶道之乡变成了咖啡之城，让传统的土豆粉团和土豆饼演变成了新的土豆料理。今天早上我没有吃草堂豆腐，而是吃了年轻人们做的土豆浓汤。
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- Q最后，请您随便谈一谈江陵的未来。
- A江陵市能成为创意城市是每一位江陵市民的骄傲，同时也宣告着江陵将面临新的挑战。表明了我们要通过文化和创意实现可持续发展的意志。为此，最重要的是加强城市的开放性和包容性。我们应该给外地人来江陵做贡献的机会。希望江陵市能当选创意城市，成为一座更加值得我们骄傲的城市。
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