下面汇集了几道以土豆为食材的江原道招牌美食。土豆磨碎做成土豆粉团圆圆滚滚，口感筋道，适合当做一顿饭来吃。配 上土豆煎饼和马格利米酒简直就是梦幻般的组合。现在就去“柄山土豆粉团村”吃土豆粉团吧！
“江陵是韩国最适合种植土豆的地区。”
柄山洞有一片广袤的田野，土壤肥沃、排水性好，作为优质土豆的产地而闻名。土豆中的维生素C遇热不容易被破坏，做 成土豆粉团或煎饼时仍能保留70~80%。不仅能降低胆固醇，还有助于预防便秘。此外，土豆含有的多酚成分具有抗癌和 促进消化的功效，可以净化血液，预防高血压、胃溃疡和贫血。
过去面粉稀缺，土豆煎饼是代替面粉煎饼的美味间点，土豆粉团汤作为一顿正餐成为了江陵独有的饮食。三四十年前，南 大川大堤路上一个个卖土豆煎饼的小棚子是江陵市夏日里一道独特的风景线。
过去，人们在冬至吃红豆粥的时候，会在粥里放入与年龄相同 数量的糯米汤丸，当时的糯米是非常珍贵的食材，江陵人便用 土豆代替糯米，将土豆磨碎做出汤丸来吃。圆圆滚滚的土豆汤 丸口感筋道，比糯米汤丸还要好吃。江陵当地盛产土豆，人们 经常能吃到，而且营养丰富，有益健康。江陵方言将汤丸叫做 “粉团”。其做法是将土豆磨碎，把土豆泥和淀粉混合揉成圆团 后，放入鳀鱼海带汤中煮熟。随着江陵土豆粉团汤凭借筋道的 口感和香浓的味道越来越出名， 柄山洞一带逐渐形成了土豆粉 团村。
土豆煎饼又名煎土豆饼、土豆饼。土豆煎饼是将土豆放在钢板 上碾碎后，加入各种蔬菜煎成的一种薄饼。江陵地区生产的土 豆清脆好吃，富含白色的淀粉。使用这种土豆制作的土豆煎饼 口感更筋道、味道更香，是当地著名的代表性乡土美食。
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