Во-первых, местный кофе невероятно вкусный. Вода из регионов Пхёнчхан и Каннын издавна славится чистотой и отсутствием какого-либо привкуса. Благодаря особой чистоте воды получила развитие местная культура чаепития. То же самое относится и к кофе. После первого появления кофе в Корее в 1930г. кофейни стали популярны среди писателей. В связи с тем, что большинство писателей родилось и выросло в Канныне, культура употребления кофе возникла намного раньше, чем в других регионах Кореи. Можно сказать, что Каннын стоял у истоков распространения кофейной культуры в Корее.
Г-н Пак И Чу, один из первых бариста в Корее, и кофейная фабрика «Terarosa» способствовали созданию кофейного имиджа города. Благодаря им в городе появилась группа кофейных экспертов, и очень быстро распространилась культура обжарки кофе. В Канныне возникают новые тенденции в кофейной культуре посредством экспозиции последних изобретений в данной отрасли.
В таком случае, что подразумевается под «каннынским кофе»? Кофе Каннын – это скорее история, чем пищевой продукт. Местная культура чая, уходящая корнями в период династии Силла повлияла на культуру кофе, в результате чего получился уникальный вкус кофе, присущий только городу Каннын. Созданию и развитию кофейных традиций в Канныне способствовали исторические предпосылки.
Кофе Каннын - это своеобразная культура. Привычка пить кофе, которую могли позволить себе далеко не все, теперь стала неотъемлемой частью современной жизни и влияет на городскую культуру. Местные жители меняют привычки – все чаще после корпоративных ужинов продолжают совместный вечер за чашкой кофе. Нередко в офисах или на улице можно увидеть людей, несущих с собой «кофейный ланч-бокс». В городе находится храм, где производится обжарка кофейного зерна. Вместо крупных франшиз появляется все больше небольших частных кофеен, обладающих неповторимой атмосферой. Таким образом, кофе Каннын имеет культурное и историческое значение, а не просто отражает название города. Это и есть кофе Каннын.
Первые следы чая можно найти в беседке «Хансончжон», датируемой периодом Династии Силла и расположенной недалеко от Намханчжина, где остались предметы утвари для заваривания чая, которыми пользовались хвараны из Силла (переводится как «элитная молодежь, высокообразованная и обученная боевым искусствам»). В таком случае, почему чай Каннына стал таким известным? Только благодаря чудесному вкусу воды для заваривания чая, текущей по глубокой горной долине с горного массива Пэктутэган и называемой «соккансу» (вода, текущая между скалами). Как можно догадаться по старинному названию кофе «капеча», его традиционно считали разновидностью чая. В следствие присущей городу древней чайной традиции, он неизбежно прославился своим кофе. Именно так началась история кофе в Канныне, в результате чего он стал известным брендом.
В первую очередь это Пак И Чу, один из первых бариста в Корее, известный как «3 Пака и 1 Со». Его можно назвать человеком, который в 90-х годах подарил корейцам истинный вкус свежесваренного кофе. Далее, Сим Квон Соп из Эфиопии, первым начавший обжаривать кофейные зерна на древесном угле. Его уникальный метод обжарки придает зернам необычный вкус. Профессор Чве Кын Пхё, называемый «кофеголиком», чье имя стало брендом. Люди из других городов приезжают к нему, чтобы обучиться мастерству.
А также Чжи Йон Гу - главный редактор ежемесячного журнала «Кофе и чай», монах Хёнчжон, занимающийся обжаркой кофе в горах, Нарита Сенджо - японский мастер кофе и многие другие любители кофе, способствовавшие созданию бренда кофе Каннын. История этих людей незримо присутствует в аромате кофе Каннын.
Фестиваль кофе в Канныне проводится ежегодно с 2009 года. Во время фестиваля можно попробовать различные сорта кофе, отличающиеся по вкусу и аромату. Также можно попробовать приготовить кофе с помощью ручных капиллярных устройств и даже изготовить аксессуары для кофе. Тот, кто хочет смаковать вкус местного кофе, может выбрать и купить кофе Terarosa или другие известные сорта. Фестиваль кофе в Канныне – это место, где все могут получить удовольствие от кофе и профессиональные баристы и просто кофеманы. Ежегодно в рамках фестиваля проводится целый ряд программ. Приглашаем всех в Каннын на Фестиваль кофе!
Название «Terarosa» знакомо даже людям, не имеющим отношения к кофе. Изначально «Terarosa» была кофейной фабрикой, поэтому дизайн интерьера сочетает в себе элементы складского помещения и кафе. Благодаря винтажным предметам, ненавязчиво украшающим интерьер кофейни, вкус знаменитого кофе кажется особенно мягким. Сидя здесь и потягивая кофе, можно почувствовать одновременно гастрономическое и эстетическое удовольствие.
В Канныне находится плантация, где выращивают корейский кофе. В волости Вансан-мён в предгорьях Тэкваллён сохранилось старейшее кофейное дерево в Корее, подтверждающее тот факт, что Каннын - кофейный центр страны. В последние годы на кофейной плантации Вансан проходит фестиваль кофе в период с мая по февраль. Приглашаем вас посетить это замечательное место, которое является не только туристической достопримечательностью, но и стало культовым местом для любителей кофе.
Также в городе Каннын находится 6-ой в мире Музей кофе. В нем представлены многочисленные экспонаты, дающие представление об истории кофе не только в Канныне, но и в Великобритании и в США. Классический дизайн интерьера хорошо сочетается с цветом обжаренных кофейных зерен. В павильоне Мёнчжу Саранче и небольшой библиотеке люди издавна изучали свойства кофе и делились своими знаниями.