Tại Gangwon-do có một món làm từ khoai tây rất nổi tiếng. Đó là món canh bánh bao khoai tây Gamja Ongshimi với thành phần gồm các viên tròn làm từ khoai tây nghiền, có bị dẻo và béo, rất phù hợp sử dụng trong bữa ăn. Nếu kết hợp với thêm bánh kếp khoai tây và makgeolli nữa thì không còn gì tuyệt vời hơn. Bây giờ, chúng ta hãy đến 'Làng Ongsimi Byeongsan' để cùng ăn món Ongsimi nhé.
“Gangneung là nơi thích hợp nhất để trồng khoai tây ở Hàn Quốc.”
Vùng xung quanh Byeongsan-dong nổi tiếng là nơi canh tác khoai tây chất lượng cao nhờ những cánh đồng rộng, màu mỡ và thoát nước tốt. Vitamin C trong khoai tây không dễ bị nhiệt phân hủy nên vẫn còn khoảng 70-80% kể cả khi chế biến làm bánh bao Ongsimi hay bánh rán Gamjajeok. Khoai tây rất tốt cho việc giảm cholesterol cũng như ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, thành phần polyphenol giúp chống ung thư và tăng cường tiêu hóa. Nó thanh lọc máu để ngăn ngừa huyết áp cao, và cũng rất tốt để ngăn ngừa chứng viêm loét dạ dày và thiếu máu.
Là món bánh rán được chế biến từ khoai tây thay vì bột mì vốn rất khan hiếm, Gamjajeok là một món ăn nhẹ ngon tuyệt, đây là món ăn độc nhất của Gangneung cùng với Gamja Ongshimi. Khung cảnh mùa hè của Gangneung khoảng 30~40 năm về trước với những mái hiên nhỏ dọc con đường Namdaecheon Ttukbang-gil và khoai tây được chất đầy khắp các con phố thật đẹp làm sao.
Vào ngày Đông chí, người ta thường cùng nhau đếm và ăn những viên bánh bột nếp trong cháo đậu đỏ với số lượng đúng bằng số tuổi của mình. Thay vì gạo nếp vốn rất khan hiếm, ở Gangneung, bánh bột nếp được thay bằng bánh khoai tây nghiền. Những viên bánh khoai tây dẻo và béo ngậy thâm chí ăn còn ngon hơn những bánh bột nếp. Nơi đây là xứ sở khoai tây, và khoai tây cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nên được sử dụng thường ngày. Loại bánh bột viên tròn được gọi là 'Ongshimi' trong phương ngữ Gangneung. Bánh khoai tây được làm từ khoai tây nghiền, trộn thêm nhân và các thành phần khác, sau đó nhào, nặn thành hình viên tròn rồi nấu trong nước dùng cá cơm hoặc tảo bẹ. Khi món canh bánh bao khoai tây Gamja Ongshimi của Gangneung với kết cấu dai và hương vị thơm ngon, trở nên nổi tiếng, Làng Ongsimi được hình thành xung quanh vùng Byeongsan-dong.
Món ăn này còn được gọi là bánh kếp khoai tây hoặc bánh khoai tây chiên. Bánh rán khoai tây được làm bằng cách cho bột khoai tây nghiền vào chảo, thêm các loại rau và chiên mỏng. Khoai tây sản xuất ở Gangneung có đặc điểm giòn, trắng và thơm ngon. Gamjajeok làm bằng khoai tây sẽ dai hơn và có vị ngon hơn, và được biết đến rộng rãi như một món ăn tiêu biểu của địa phương.
공공저작물 자유이용 허락 표시